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秋天干燥,容易上火咳嗽,所以秋天比较适合吃一些润燥润肺的东西,雪梨和百合是非常应季的,二者合一做成果酱非常润肺哈。 雪梨味甘性寒,含苹果酸、柠檬酸、维生素B1、B2.C、胡萝卜素等,具生津润燥、清热化痰之功效,特别适合秋天食用 鲜百合 营养功效:养心安神,润肺止,对病后虚弱的人非常有益.其功效,润肺止咳,清心安神。
辅料 辅料
柠檬汁1颗的量
做法 雪梨百合果酱的做法
1
我熬制这个果酱是想起到润肺止咳的功效,所以选用的雪梨(鸭梨亦可),如果不是很在意的也可以用其他品种的梨子。
雪梨百合果酱的做法步骤1
2
新鲜的百合,我这次用了一斤的量。百合也是润肺的好东西。
雪梨百合果酱的做法步骤2
3
梨子去皮去核,切成小块
雪梨百合果酱的做法步骤3
4
鲜百合剥开洗干净。
雪梨百合果酱的做法步骤4
5
将梨子与鲜百合及冰糖混合均匀,盖上保鲜膜冷藏一夜(8小时以上),这一步是为了更好的析出果胶。
雪梨百合果酱的做法步骤5
6
隔天就可以看到,已经腌渍出水了。
雪梨百合果酱的做法步骤6
7
倒入锅内开火,可以熬煮果酱了。(注意熬制果酱一定不能用铁锅)
雪梨百合果酱的做法步骤7
8
煮沸后改小火慢熬,期间要多搅拌以防粘锅。
雪梨百合果酱的做法步骤8
9
熬的时候另一边可以将洗干净了的果酱瓶高温煮沸消毒
雪梨百合果酱的做法步骤9
10
煮沸5分钟趁热取出倒扣,瓶子本身的高温就会将水份蒸发干了。
雪梨百合果酱的做法步骤10
11
由于梨子水份偏多,所以熬制的时间会比较长,待锅内的泡泡变的很浓的时候加入一整颗的柠檬汁。
雪梨百合果酱的做法步骤11
12
继续熬煮,这时候汤汁非常浓稠,要不停的搅拌,不然会糊底。熬这个果酱我头尾用了大约1小时。
雪梨百合果酱的做法步骤12
13
锅铲挑起一些果酱,可以看到很粘稠,这时候就表示果酱已经熬好了。关火,趁热装入消毒好的果酱瓶,并将果酱瓶倒扣,起到一个真空密封的状态。放凉后入冰箱冷藏。
雪梨百合果酱的做法步骤13
14
吃的时候要无油无水的勺子。建议这个果酱冲水喝。非常适合肺热上火及便秘的大小朋友。绝对纯天然无添加的雪梨百合果酱OK啦!
雪梨百合果酱的做法步骤14

小贴士

1.百合雪梨需提前加入冰糖腌渍8小时以上,以便更好的析出果胶。 2.我这个雪梨不是很甜,所以冰糖量偏高,不喜欢很甜的朋友可以稍减,但不能少许雪梨百合总量的30%. 3.柠檬是天然的防腐剂,所以不能减掉。 4.此果酱偏凉性,脾胃虚寒,或是冷伤风咳嗽的不适合。腹泻者不宜。 5.所有的熬制果酱的器皿都不能有油及生水。

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