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自己制作的饼底,用着方便,吃着放心,厚薄随意,反正就是各种好用;再配上自制的牛肉披萨酱和厚厚的马苏里拉芝士,简直不能再美好了!! 成品数量:8寸圆形披萨1个
辅料 辅料
洋葱50g
青椒少许
干酵母2g
精盐3g
生抽适量
黑胡椒少许
花生油10g
绵白糖10g
水适量
做法 黑胡椒鸡肉披萨的做法
1
首先来制作披萨饼底: 干酵母加入35度的温水搅拌唤醒,水不要太多
黑胡椒鸡肉披萨的做法步骤1
2
150g面粉倒入大盆中,加入3克盐、10克糖、10克花生油和酵母水
黑胡椒鸡肉披萨的做法步骤2
3
少量多次加入清水,揉成光滑的面团,软硬和包饺子的面差不多就行了
黑胡椒鸡肉披萨的做法步骤3
4
封上保鲜膜,室温发酵,面团发酵到2.5倍大,用手指在中间戳一下,面团不塌就是发酵好了
黑胡椒鸡肉披萨的做法步骤4
5
将面团先排气,再搓圆,盖上保鲜膜,松弛10分钟
黑胡椒鸡肉披萨的做法步骤5
6
擀成8寸的大圆饼,放入披萨盘中
黑胡椒鸡肉披萨的做法步骤6
7
如图,用拇指按出一圈披萨边,并在底部均匀的扎上孔,盖上保鲜膜,再松弛10分钟
黑胡椒鸡肉披萨的做法步骤7
8
鸡胸肉、圆葱、青椒都切成小丁
黑胡椒鸡肉披萨的做法步骤8
9
鸡肉加入盐、生抽、黑胡椒碎拌匀,腌制5分钟
黑胡椒鸡肉披萨的做法步骤9
10
炒锅烧热,加入适量花生油,下入鸡肉丁翻炒至变色,盛出待用
黑胡椒鸡肉披萨的做法步骤10
11
将披萨酱均匀的涂抹在饼底上,边缘不要涂,要留边 注意:披萨酱是自制的,加了足足的牛肉,味道超级棒,详细做法请参照我的菜谱“牛肉披萨酱”
黑胡椒鸡肉披萨的做法步骤11
12
撒上1/3的马苏里拉芝士
黑胡椒鸡肉披萨的做法步骤12
13
把洋葱丁和青椒丁撒在披萨上
黑胡椒鸡肉披萨的做法步骤13
14
再铺上炒好的鸡肉丁,满满的都是肉!!!
黑胡椒鸡肉披萨的做法步骤14
15
再撒上1/3的马苏里拉芝士和适量的黑胡椒碎
黑胡椒鸡肉披萨的做法步骤15
16
烤箱预热10分钟,200度,上下火,将披萨摆在中间一层,烤25分钟
黑胡椒鸡肉披萨的做法步骤16
17
烤好后取出披萨,在表面再均匀的撒上剩余的1/3马苏里拉芝士,继续烤3~5分钟至芝士融化
黑胡椒鸡肉披萨的做法步骤17
18
取出切块即可
黑胡椒鸡肉披萨的做法步骤18

小贴士

1、面团发酵要到位,每一步操作之间要醒面,这样更容易擀成饼 2、一定要用马苏里拉芝士才能拉出长长的芝士丝,味道也正宗 3、鸡肉要先炒一下,否则水分太多 4、趁热吃,凉了就不好吃了

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