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一种取自鸡的大腿的肉(带骨头的),当然他还有引申义:特指一些身体强健,能奔能跑(也称"跑不死")的人,一般都加儿化音,叫"鸡腿儿"。另外,还有小鸡腿,又叫琵琶腿,是位于鸡翅下面的那一部分肉。鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,由于其味较淡,因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多,在肉之中,可以说是蛋白质最高的肉类之一,是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量颇多,因此可弥补牛及猪肉的不足。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多,而在量方面虽比蔬菜或肝脏差,但和牛肉和猪肉相比,其维生素A的含量却高出许多。 腿肉是从脚到腿的部位,及腿根一带的肉,其肉质颇坚硬,连皮一起摄取时,脂肪的含量较多,也是在整只鸡中铁分含量最多的一部分。鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用.鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一.鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用.祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
辅料 辅料
油适量
做法 盐焗鸡腿的做法
1
将鸡腿边上多余油脂的皮切掉,在鸡腿中间开一刀。
盐焗鸡腿的做法步骤1
2
倒入盐焗鸡料。
盐焗鸡腿的做法步骤2
3
加入黄酒。
盐焗鸡腿的做法步骤3
4
抓匀后用保鲜袋装好放进冰箱腌制四小时以上。我腌制了一晚上,更加入味。
盐焗鸡腿的做法步骤4
5
大葱切片,大葱片,姜片码在电饭煲底部。
盐焗鸡腿的做法步骤5
6
将鸡腿表皮朝下放入电饭煲。
盐焗鸡腿的做法步骤6
7
加入少许油。
盐焗鸡腿的做法步骤7
8
启动(快煮)模式。
盐焗鸡腿的做法步骤8
9
电饭煲跳了之后翻面,继续点快煮8分钟即可。
盐焗鸡腿的做法步骤9
10
成品。
盐焗鸡腿的做法步骤10
11
特写。
盐焗鸡腿的做法步骤11

小贴士

除了鸡腿也可以换成鸡翅。没有大葱也可以换成小葱,个人觉得大葱香味更加浓郁。

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