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本来西芹炒虾仁已经足够让人垂涎欲滴了,再加上酥脆咸香的腰果,这创新的美味,每周烧一次都不嫌多。
辅料 辅料
姜丝5g
盐4g
葱段5g
料酒5g
生粉6g
色拉油10g
做法 腰果炒虾仁的做法
1
虾仁放料酒、生粉腌制5分钟去腥;西芹切片、葱切段、姜切丝备用
腰果炒虾仁的做法步骤1
2
烧热锅,放一半油,西芹下锅炒至变色。出锅备用。
腰果炒虾仁的做法步骤2
3
烧热锅,放另一半油,葱姜下锅炒香。
腰果炒虾仁的做法步骤3
4
腌制好的虾仁下锅翻炒,放盐,洒适量开水,盖上锅闷3分钟,将虾仁焖熟。
腰果炒虾仁的做法步骤4
5
西芹和腰果下锅翻炒。
腰果炒虾仁的做法步骤5
6
出锅,装盘。
腰果炒虾仁的做法步骤6

小贴士

西芹必须中途出锅,否则一起翻炒过久,会失去鲜脆的口感。 撒的必须是开水,如果撒冷水会降低锅的温度,影响菜的口感。

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