酱爆鱿鱼韭菜花，一道非常鲜美的快手小炒，而做出这道美味佳肴还少不了一勺酱----海鲜酱，有它与相伴，操作只需注意大火快炒，不要炒制时间过长将鱿鱼炒老了就很容易成功了。
辅料油盐适量
红辣椒适量
姜丝适量
海鲜酱适量
酱爆鱿鱼韭菜花的做法1 
烧锅水， 水开后下入鱿鱼丝；
2 
鱿鱼微微打卷时捞出来放凉；
3 
烧热锅， 放少许油， 下入姜丝煸炒；
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微微发出香味后下入鱿鱼丝翻炒；
5 
翻炒几下后加入海鲜酱翻炒均匀；
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再加入韭菜花段一起翻炒；
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当韭菜花炒变色后下入盐翻炒均匀；
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最后加入红椒段一起翻炒即可;
9 
盛入盘中。
小贴士
1. 鱿鱼提前焯水，注意焯的时间不宜过长，鱿鱼微微打卷，就可以捞出来沥干水； 2. 海鲜一定要搭配点姜， 去除寒气， 所以要煸炒姜丝； 3. 爆炒鱿鱼时的速度要快，姜丝煸香后下入鱿鱼丝，马上放入海鲜酱翻炒均匀，放入韭菜花，韭菜花翻炒变色后既可以加盐调味，最后出锅时放入红辣椒翻炒点缀。
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