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酱爆鱿鱼韭菜花,一道非常鲜美的快手小炒,而做出这道美味佳肴还少不了一勺酱----海鲜酱,有它与相伴,操作只需注意大火快炒,不要炒制时间过长将鱿鱼炒老了就很容易成功了。
辅料 辅料
油盐适量
红辣椒适量
姜丝适量
海鲜酱适量
做法 酱爆鱿鱼韭菜花的做法
1
烧锅水, 水开后下入鱿鱼丝;
酱爆鱿鱼韭菜花的做法步骤1
2
鱿鱼微微打卷时捞出来放凉;
酱爆鱿鱼韭菜花的做法步骤2
3
烧热锅, 放少许油, 下入姜丝煸炒;
酱爆鱿鱼韭菜花的做法步骤3
4
微微发出香味后下入鱿鱼丝翻炒;
酱爆鱿鱼韭菜花的做法步骤4
5
翻炒几下后加入海鲜酱翻炒均匀;
酱爆鱿鱼韭菜花的做法步骤5
6
再加入韭菜花段一起翻炒;
酱爆鱿鱼韭菜花的做法步骤6
7
当韭菜花炒变色后下入盐翻炒均匀;
酱爆鱿鱼韭菜花的做法步骤7
8
最后加入红椒段一起翻炒即可;
酱爆鱿鱼韭菜花的做法步骤8
9
盛入盘中。
酱爆鱿鱼韭菜花的做法步骤9

小贴士

1. 鱿鱼提前焯水,注意焯的时间不宜过长,鱿鱼微微打卷,就可以捞出来沥干水; 2. 海鲜一定要搭配点姜, 去除寒气, 所以要煸炒姜丝; 3. 爆炒鱿鱼时的速度要快,姜丝煸香后下入鱿鱼丝,马上放入海鲜酱翻炒均匀,放入韭菜花,韭菜花翻炒变色后既可以加盐调味,最后出锅时放入红辣椒翻炒点缀。

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