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今天虽然是油炸食品,应该说还是比较健康的。炸好的平菇金灿灿的,像不像一条条小鱼,这可是孩子们的最爱啊,就算不喜欢吃蘑菇的小朋友也会爱上它滴!
辅料 辅料
面粉100g
淀粉70g
鸡蛋1个
食盐适量
五香粉适量
椒盐适量
做法 油炸蘑菇的做法
1
食材:平菇、面粉、淀粉、五香粉、椒盐粉、食盐
油炸蘑菇的做法步骤1
2
面粉和淀粉放入容器中,加入食盐、五香粉,加入清水调匀成面糊
油炸蘑菇的做法步骤2
3
调成均匀的面糊后加入一个鸡蛋搅打均匀。
油炸蘑菇的做法步骤3
4
搅打至没有颗粒用筷子提起面糊能流动成一条线状,放在一边静止几分钟。
油炸蘑菇的做法步骤4
5
平菇洗净撕成条块状
油炸蘑菇的做法步骤5
6
煮锅中烧沸水,放入平菇焯水。
油炸蘑菇的做法步骤6
7
焯过水的平菇捞出,挤净水分。
油炸蘑菇的做法步骤7
8
挤净水分的平菇放入调好的面糊中沾匀面糊。
油炸蘑菇的做法步骤8
9
油锅烧至六七成热,放入沾好面糊的平菇炸制。
油炸蘑菇的做法步骤9
10
炸熟捞出。
油炸蘑菇的做法步骤10
11
油温升至八九成热后,再次下入平菇复炸。大火促一下,逼出平菇里的油份。
油炸蘑菇的做法步骤11
12
炸制金黄色捞出。
油炸蘑菇的做法步骤12
13
放入盘中,根据自己口味撒入椒盐、辣椒粉等调料即可。
油炸蘑菇的做法步骤13

小贴士

复炸的时候高温大火,能逼出平菇中大部分油份,也能使平菇外皮酥脆。

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