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酱香扑鼻的卤牛肉,色泽红润,肉质鲜美入味,用来佐酒也是不错的选择哦!
辅料 辅料
姜适量
葱适量
香叶适量
八角适量
桂皮适量
陈皮适量
花椒粒适量
白酒适量
老抽适量
白糖适量
做法 五香牛肉的做法
1
首先将牛肉切大块,姜切片,葱白切段。
五香牛肉的做法步骤1
2
锅中倒入热水,下入牛肉,焯出血水后捞出。
五香牛肉的做法步骤2
3
准备好高压锅,放入牛肉,加入姜片、香叶、八角、桂皮、陈皮、花椒粒、白酒,倒入清水,以盖过牛肉为宜,盖上盖,压四十五分钟。
五香牛肉的做法步骤3
4
锅中倒入油,加入姜片、葱段,煸炒数秒,倒入老卤汁,加入压好的牛肉,淋入适量老抽、加半勺白糖,拌匀,大火煮至汤汁收干,就可以出锅装盘了
五香牛肉的做法步骤4

小贴士

煮牛肉时,只能加香料,不能放盐和酱油,否则牛肉会比较硬,口感不好。

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