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有一种特殊的香味,口感很有层次,一道下酒好菜
辅料 辅料
姜适量
葱适量
油炸花生米适量
干辣椒适量
香叶适量
花椒粒适量
芥末适量
盐适量
白糖适量
酱油适量
香醋适量
麻油适量
做法 凉拌脱骨猪蹄的做法
1
姜切片, 葱切长段,猪蹄砍成两半, 黄瓜去头去尾, 拍扁切小块, 油炸花生米拍碎。
凉拌脱骨猪蹄的做法步骤1
2
锅入半锅清水, 下入干辣椒、葱段、姜片、香叶、花椒粒, 倒入猪蹄 ,加3勺盐, 加盖, 大火烧开转小火煮30分钟 ,猪蹄软烂。捞出入凉水 ,快速冷却 , 用手剔去骨头 ,切成小块。
凉拌脱骨猪蹄的做法步骤2
3
准备猪蹄肉, 倒入黄瓜 ,放1勺芥末, 1勺盐,少许白糖, 淋入酱油、香醋、麻油 ,放入花生碎 拌匀,装入盘中即可
凉拌脱骨猪蹄的做法步骤3

小贴士

猪蹄捞出放入冰水中会让很Q弹。

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