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米线是优质大米加工成粉丝状,类似北方挂面的小吃,也有人叫它米粉。是江西,广西一代的特色小吃之一。 砂锅米线食者可依据个人口味添加猪肉、蘑菇、青菜等其他配料,主要烹饪工艺是煮。制作简单,营养丰富。因其出餐迅速,菜饭合一,也成为很多人都喜爱的快餐小吃。 一个人在家做上一锅鲜香美味的砂锅米线,那也是相当满足的一顿丰富午餐,食材可以根据自己的喜爱随意添加,荤素搭配,营养丰富。
辅料 辅料
油适量
盐适量
胡椒粉适量
料酒5ml
鸡精少许
葱姜适量
做法 鲜虾香菇砂锅米线的做法
1
准备好所有的食材。
鲜虾香菇砂锅米线的做法步骤1
2
米线用温水浸泡至软备用。
鲜虾香菇砂锅米线的做法步骤2
3
大虾洗净,香菇,黑木耳切条,青菜切段。
鲜虾香菇砂锅米线的做法步骤3
4
泡好的米线入锅中煮熟。
鲜虾香菇砂锅米线的做法步骤4
5
然后过凉水用清水浸泡备用。
鲜虾香菇砂锅米线的做法步骤5
6
砂锅加少许油,放入葱姜。
鲜虾香菇砂锅米线的做法步骤6
7
倒入大虾翻炒。
鲜虾香菇砂锅米线的做法步骤7
8
加入香菇和木耳继续翻炒。
鲜虾香菇砂锅米线的做法步骤8
9
加入高汤。
鲜虾香菇砂锅米线的做法步骤9
10
加入料酒。
鲜虾香菇砂锅米线的做法步骤10
11
加盖大火煮上8分钟。
鲜虾香菇砂锅米线的做法步骤11
12
然后捞出葱姜不要,加盐调味。
鲜虾香菇砂锅米线的做法步骤12
13
加入糊椒粉。
鲜虾香菇砂锅米线的做法步骤13
14
放入青菜。
鲜虾香菇砂锅米线的做法步骤14
15
再加入煮好的米线继续煮上2分钟。
鲜虾香菇砂锅米线的做法步骤15
16
加少许鸡精。
鲜虾香菇砂锅米线的做法步骤16
17
最后淋入少香油关火。
鲜虾香菇砂锅米线的做法步骤17

小贴士

米线也可以在晚上的时候就浸泡,第二天再煮,煮好的米线一定要过凉水,这样才能保证米线口感劲道。 喜欢吃辣的可以加一勺油辣椒,会更加有滋味。

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