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形状方方正正和糍粑类似,再加上其口感柔韧如糍粑一样有嚼劲,所以取名糍粑鱼。
辅料 辅料
蒜子适量
姜适量
干辣椒适量
青椒适量
红椒适量
盐适量
胡椒粉适量
料酒适量
生抽适量
陈醋适量
花椒适量
白糖适量
豆瓣酱适量
剁辣椒适量
香醋适量
做法 香煎糍粑鱼的做法
1
将草鱼去头 去尾, 去鳍切方块。
香煎糍粑鱼的做法步骤1
2
蒜子拍扁 姜拍扁 ,干辣椒切节 姜切丝 青、红椒切丝
香煎糍粑鱼的做法步骤2
3
准备鱼块 ,放1勺盐 ,撒入胡椒粉 ,淋入料酒、生抽、陈醋、姜、蒜子、干辣椒(部分)、花椒 拌匀 ,再腌制4个小时。
香煎糍粑鱼的做法步骤3
4
锅入油 ,下入鱼块, 中火煎至金黄 ,放入姜丝、干辣椒 煎出辣味, 放半勺白糖、1勺豆瓣酱、1勺剁辣椒 ,淋入料酒、香醋,加少量清水, 煮2分钟 ,放入青、红椒 。大火收汁 即可
香煎糍粑鱼的做法步骤4

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