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酱焖鸭肉

酱焖鸭肉

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丹霞姐姐
公鸭肉性微寒,母鸡肉性微温。入药以老而白、白而骨乌者为佳。用老而肥大之鸭同海参炖食,具有很大的滋补功效,炖出的鸭汁,善补五脏之阴和虚痨之热。 鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
辅料 辅料
油2勺
盐1勺
酱油2勺
蚝油1勺
柱候酱1勺
姜30g
葱1根
八角1个
做法 酱焖鸭肉的做法
1
把洗干净的鸭肉放入水里焯一下
酱焖鸭肉的做法步骤1
2
已经焯过水的鸭肉,过冷水
酱焖鸭肉的做法步骤2
3
热锅干煸
酱焖鸭肉的做法步骤3
4
然后放入锅里爆香配料
酱焖鸭肉的做法步骤4
5
然后放入鸭肉爆香
酱焖鸭肉的做法步骤5
6
然后放入柱候酱翻炒
酱焖鸭肉的做法步骤6
7
把酱油和腐乳翻炒
酱焖鸭肉的做法步骤7
8
下入少许盐和少许水焖煮
酱焖鸭肉的做法步骤8
9
焖30分钟后放入葱和蚝油翻炒均匀
酱焖鸭肉的做法步骤9
10
已经做好的成品
酱焖鸭肉的做法步骤10

小贴士

1.将鸭肉焯水,把鸭肉去腥。 2.二次去腥,干锅煸炒鸭肉,要煸干水分 3、放入八角也可以达到去腥的作用

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