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酒糟鸡有补五脏六腑、补气、补血的功效,适用于久病体虚、产妇、小孩。
辅料 辅料
姜适量
蒜子适量
葱白适量
桂皮适量
香叶适量
白芷适量
盐适量
红曲粉适量
红烧酱油适量
做法 酒糟鸡的做法
1
姜切片, 蒜子拍扁, 葱白切段, 三黄鸡去臀、去头,砍成大块。
酒糟鸡的做法步骤1
2
锅入小半锅清水, 倒入鸡块, 放入部分姜片,焯去血水, 捞出洗净。
酒糟鸡的做法步骤2
3
锅入油,放入香叶、桂皮、白芷炸香,倒入鸡肉,翻炒片刻 ,放入葱白、姜、蒜子翻炒一分钟,倒入酒糟和小半锅清水。
酒糟鸡的做法步骤3
4
放少量红曲粉 ,一勺盐拌匀 。盖锅盖, 大火烧开转小火 ,焖二十分钟,再放少许盐 ,倒入少量红烧酱油,拌匀,即可
酒糟鸡的做法步骤4

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