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盐焗虾

盐焗虾

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西马栀子
盐焗是广东一带的一种传统烹饪手法,它利用了物理热传导的原理,用盐作为导热介质使食材成熟,用这个方法来制作菜品可以锁住食材的鲜味,口味咸鲜干香。做法简单,是厨房小白展示厨艺的最佳菜品。
辅料 辅料
花椒适量
海盐适量
做法 盐焗虾的做法
1
准备好所用原料。
盐焗虾的做法步骤1
2
海盐和花椒放入锅中。
盐焗虾的做法步骤2
3
小火,慢慢翻炒至盐微微发黄。
盐焗虾的做法步骤3
4
将清理好大虾,用吸油纸吸干水分。
盐焗虾的做法步骤4
5
烤盘铺锡纸,倒入一半的花椒盐。
盐焗虾的做法步骤5
6
将大虾码放在盐上。
盐焗虾的做法步骤6
7
再把剩余的盐均匀的倒在大虾上。
盐焗虾的做法步骤7
8
用锡纸包好。
盐焗虾的做法步骤8
9
入烤箱200度 15分钟。
盐焗虾的做法步骤9
10
烤好的虾取出将表面粗盐粒磕掉装盘儿即可。
盐焗虾的做法步骤10

小贴士

我用的虾很大,根据食材的大小来调整烘烤时间。虾要先去掉虾线,剪去虾呛。如果不习惯虾的腥味,可以加上胡椒粉和料酒腌制10分钟去腥。

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