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鸡翅相信大多数都喜欢,特别是烤鸡翅没有他不爱吃吧,尤其像外星人这样的星星人类。无论是红烧的还是烤的都是大爱。绝无仅有的是我家木头不爱吃鸡翅、鸡肉类的。大凡和鸡有关的都不是木头爱吃的。我和外星人为了木头不爱吃的鸡肉类,少吃了很多鸡肉菜。 外星人爱吃烤鸡翅,可是我是懒人,对那烤鸡翅又是爱恨有加,爱的是我喜欢吃、喜欢烧烤的味道,恨的是不喜欢用烤箱烤,不喜欢折腾烤箱,因为每次清洗烤箱很麻烦, 就这样一次次的把鸡翅卤着吃、红烧吃,把外星人弄的都没心情了,这是她每次看到我红烧鸡翅说的一句话,下次我要做烤鸡翅,用电烤炉烤着吃,已经把烤肉炉从被遗忘的角落搬出来了。 虽然是红烧鸡翅,可外星人还是很配合的吃 几个,木头是一点都不能配合,连尝尝味道都 没有,不吃也罢,我自己吃,只要外星人吃,就是我做菜的动力,你木头爱吃不吃,我做的能被吃完,我就是开心的。
辅料 辅料
植物油12茶勺
盐2茶勺
白糖5茶勺
冰糖1g
姜5g
桂皮2g
花椒粒5个
八角1个
辣皮子两个
做法 红烧鸡翅的做法
1
主料:鸡翅 辅料:植物油、盐、八角、花椒粒、桂皮、草果、姜、白糖、冰糖、辣皮子
红烧鸡翅的做法步骤1
2
把鸡翅中洗净, 凉水下锅煮开捞起
红烧鸡翅的做法步骤2
3
姜切片,辣皮子泡泡洗净切段
红烧鸡翅的做法步骤3
4
热锅凉油,油热5成下白糖,小火翻炒出咖啡色的小泡泡,下鸡翅翻炒均匀
红烧鸡翅的做法步骤4
5
用糖色裹住鸡翅
红烧鸡翅的做法步骤5
6
翻炒出鸡翅的香味,加姜、辣皮子、八角、桂皮、花椒粒、草果、冰糖翻炒出香料的香味
红烧鸡翅的做法步骤6
7
加盐翻炒均匀
红烧鸡翅的做法步骤7
8
加水,大火烧开
红烧鸡翅的做法步骤8
9
加锅盖转小中火烧30分钟左右,中间翻炒两次
红烧鸡翅的做法步骤9
10
烧到鸡翅熟烂,转大火收汁
红烧鸡翅的做法步骤10
11
翻炒均匀即可
红烧鸡翅的做法步骤11

小贴士

不会炒糖色的可以用好的老抽代替 鸡翅不能烧的太过熟烂,本人喜欢有嚼头的鸡翅

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