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LG的同事来家玩,猫下厨房做了这款酸辣开胃的蕨根粉,待客真的不错,既有特色又受欢迎,是一道健康的美味。蕨根粉是一种药食同源的天然野生植物,既可入药又可食用,富含铁,锌,硒等多种微量元素和维生素及多种必需氨基酸,其VC含量高达28.6多毫克/百克以上。有滑肠通便、清热解毒、消脂降压、通经活络、降气化痰、帮助睡眠等功效。老人孩子都很适合食用的哦。
辅料 辅料
辣椒油1汤匙
葱油1.5汤匙
盐少许
糖1茶匙
生抽2汤匙
香醋2.5汤匙
蒜末12g
香菜3根
小红尖辣椒15g
做法 酸辣蕨根粉的做法
1
准备食材。
酸辣蕨根粉的做法步骤1
2
大蒜剁成末,香菜切碎,小红尖椒切小粒。
酸辣蕨根粉的做法步骤2
3
锅中水开后下粉,煮至无硬心即可捞出过凉水备用。
酸辣蕨根粉的做法步骤3
4
沥干水的蕨根粉放入盆中。
酸辣蕨根粉的做法步骤4
5
蒜末加入少许凉开水拌匀。
酸辣蕨根粉的做法步骤5
6
加入红椒与少许盐拌匀。
酸辣蕨根粉的做法步骤6
7
并依次加入其他调味料(生抽,香醋等等),全部拌匀备用。
酸辣蕨根粉的做法步骤7
8
把拌好的酱汁倒入蕨根粉中,加入香菜。
酸辣蕨根粉的做法步骤8
9
拌匀即可食用。
酸辣蕨根粉的做法步骤9

小贴士

1.蕨根粉要煮至无硬心用凉水冲洗防粘连。 2.醋的用量比较大,最好是选用香醋,突出它的酸香味,同时本菜肴基本的咸味由生抽而来,所以盐的量非常的少。

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