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“前段时间微博中奖的一箱6支黄桃罐头,家人都不爱吃,我一人慢慢整总算折腾到只剩下最后一支了; 人都是这样,东西多了不在乎少了就珍惜,所以最后一支突然又舍不得了,总觉得要做点什么才划算; 刚好周末一大早收到优之焙寄来的阳晨活底派模,马上就想到这款黄桃派了,再配上柠檬乳酪馅没有不好吃的道理呀。在外面吃过煲仔饭回家就开动了:整派皮、醒面的时候做馅,烤的时候切黄桃片,等出成品的那一刻高兴坏了,照像的时候儿子就吵吵要吃,刚好邻居的小朋友也过来了,他和儿子一人吃个小的,大的我留着拍照了才切开吃,香酥的黄油底、清新嫩滑的乳酪馅、还有上面甜甜的黄桃片,整个咬起来口感丰富极了!
辅料 辅料
奶酪30G
牛奶20G
鸡蛋1个
黄油20g
柠檬汁10ml
白糖50g
生粉1勺
黄桃罐头1罐
牛奶适量
做法 黄桃乳酪派的做法
1
准备好所需要的食材(上面主料部分是派皮的材料)
黄桃乳酪派的做法步骤1
2
先做派底(以上主料明细):面粉中混合白糖,加入切小块的黄油
黄桃乳酪派的做法步骤2
3
用手把黄油和粉类搓至酥松的颗粒状,中间开窝倒入牛奶(牛奶要适量而加)
黄桃乳酪派的做法步骤3
4
混合成团,放入保鲜袋入冰箱冷藏松弛一小时
黄桃乳酪派的做法步骤4
5
松弛面团的时候做馅:把黄油和奶酪芝士、白糖隔水加热融化后搅拌混合均匀
黄桃乳酪派的做法步骤5
6
入柠檬汁混合拌均匀(最好刮点柠檬皮屑非常香)
黄桃乳酪派的做法步骤6
7
加入鸡蛋液混合拌均匀
黄桃乳酪派的做法步骤7
8
加入10G生粉拌均
黄桃乳酪派的做法步骤8
9
做好的乳酪糊放一旁
黄桃乳酪派的做法步骤9
10
醒好的派皮擀成面片,铺在派模具上面
黄桃乳酪派的做法步骤10
11
用擀面杖在上面滚动一下多余的面皮就掉了,依次做好两个小的派皮
黄桃乳酪派的做法步骤11
12
用叉子在派底扎上均匀的小孔,以免烤的时候受热鼓起来,摆入烤盘后入烤箱190度烤15分钟
黄桃乳酪派的做法步骤12
13
取出后倒入乳酪糊
黄桃乳酪派的做法步骤13
14
继续烤15分钟至乳酪馅凝固即可
黄桃乳酪派的做法步骤14
15
黄桃罐头取出切成薄片
黄桃乳酪派的做法步骤15
16
把黄桃片码在乳酪糊上面,刷上黄桃水即可
黄桃乳酪派的做法步骤16
17
成品,口感很丰富。
黄桃乳酪派的做法步骤17

小贴士

酥皮材料成团后不要过份的揉,以免面粉起筋烤好不酥松了; 奶酪馅里只放一久粉就成,显得更细嫩。黄桃片直接铺上面就好,如果喜欢热的可以再进烤箱烤几分钟。

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