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法芙娜黑巧克力,手工黄桃罐头,最好吃的杯子蛋糕,热量也满满哦。
辅料 辅料
黄桃罐头果肉100g
淡奶油100g
酸奶50g
牛奶30g
白糖10g
吉利丁10g
薄荷叶适量
做法 巧克力黄桃慕斯杯子蛋糕的做法
1
全部材料称量好。
巧克力黄桃慕斯杯子蛋糕的做法步骤1
2
巧克力隔热融化,趁热加入适量软化的黄油搅打顺滑。
巧克力黄桃慕斯杯子蛋糕的做法步骤2
3
室温软化好的黄油,可以用手按出坑的程度,分两次加入白糖,打发至羽毛状。
巧克力黄桃慕斯杯子蛋糕的做法步骤3
4
避免油水分离,所以少量多次的加入蛋液,继续搅打均匀。
巧克力黄桃慕斯杯子蛋糕的做法步骤4
5
加入融化的黑巧克力。
巧克力黄桃慕斯杯子蛋糕的做法步骤5
6
继续搅打均匀。
巧克力黄桃慕斯杯子蛋糕的做法步骤6
7
筛入可可粉、低粉、泡打粉等全部粉类。
巧克力黄桃慕斯杯子蛋糕的做法步骤7
8
用刮刀翻拌均匀。
巧克力黄桃慕斯杯子蛋糕的做法步骤8
9
将面糊装入裱花袋,挤入模具,模具可以提前抹一些黄油防粘,会更好脱模。这个面糊黄油含量大,非常粘稠,所以需要用裱花袋挤入,这个量刚好是保尔美克六联模的量。
巧克力黄桃慕斯杯子蛋糕的做法步骤9
10
放入预热165度的烤箱,中层烤20分钟,后期满屋子都是巧克力的浓郁味道。
巧克力黄桃慕斯杯子蛋糕的做法步骤10
11
烤好的蛋糕,趁热翻面向下,轻轻一磕,蛋糕就出来了。
巧克力黄桃慕斯杯子蛋糕的做法步骤11
12
制作慕斯糊。吉利丁提前用凉水泡软,和30克牛奶隔热融化成吉利丁液;100克黄桃罐头果肉和50克酸奶,用料理机打成糊状,和吉利丁液混合;100克淡奶油和10克白糖打发至6分发,液体将要不流动的状态,和上一步的黄桃糊混合成慕斯糊。
巧克力黄桃慕斯杯子蛋糕的做法步骤12
13
慕斯糊倒入蛋糕杯子,再加入适量黄桃果肉,再继续加入慕斯糊至满。
巧克力黄桃慕斯杯子蛋糕的做法步骤13
14
全部制作完的慕斯杯,进入冰箱冷藏2个小时以上,慕斯糊凝固即可。
巧克力黄桃慕斯杯子蛋糕的做法步骤14
15
冷藏好的杯子蛋糕,顶部装饰黄桃罐头果肉和薄荷叶子,再来一杯咖啡,就是美美的下午茶了。
巧克力黄桃慕斯杯子蛋糕的做法步骤15

小贴士

1、重油的蛋糕比较容易脱模。 2、内部的馅可以根据自己的喜好换成任意种类。

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