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鱼和豆腐,再搭配上一点麻辣,超级美味哦!
辅料 辅料
姜适量
盐适量
蒜子适量
料酒适量
花椒适量
豆瓣酱适量
白糖适量
花椒粉适量
胡椒粉适量
做法 麻辣豆腐鱼的做法
1
豆腐切小块 ,泡入淡盐水二十分钟。芹菜切段, 姜切片, 蒜子拍扁。
麻辣豆腐鱼的做法步骤1
2
草鱼去鳍切成块, 放一勺盐, 淋入料酒, 拌匀, 腌制二十分钟, 裹一层生粉。
麻辣豆腐鱼的做法步骤2
3
热油锅, 烧至七成热 ,下入鱼块 ,炸至金黄, 捞出,锅留底油 ,放入花椒, 炸出花椒香, 放入姜、蒜爆香。
麻辣豆腐鱼的做法步骤3
4
放入少许豆瓣酱,炒出红油。倒入小半锅清水, 水开后, 放入鱼块,倒入豆腐 ,中小火炖十分钟 ,倒入芹菜, 炖两分钟, 放少许盐, 少许白糖 ,拌匀,摆入盘中 ,撒入一勺花椒粉,一勺辣椒粉 ,即可
麻辣豆腐鱼的做法步骤4

小贴士

1.豆腐用盐水提前浸泡,豆腐炖的时候不易碎。 2.鱼块用盐和料酒腌制入味和去腥。

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