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冬瓜去皮切成片,沾上脆皮糊入油锅炸制成型后,浇上番茄酱即成! 酸酸甜甜的素食美味
辅料 辅料
番茄酱适量
盐适量
鸡蛋黄2个
生粉50g
面粉100g
泡打粉10g
白糖适量
香醋适量
水淀粉适量
做法 脆皮冬瓜的做法
1
将去皮冬瓜切片,放1勺盐 ,拌匀
脆皮冬瓜的做法步骤1
2
准备面粉, 放入生粉、泡打粉、鸡蛋黄、分几次倒入适量清水、搅拌成糊状
脆皮冬瓜的做法步骤2
3
油锅烧至7成热, 将冬瓜片裹一层面糊 下入锅中 ,炸至定型, 捞出。 待油温升高, 再次下锅 ,炸至表面金黄酥脆, 捞出摆盘。
脆皮冬瓜的做法步骤3
4
再准备锅 ,倒入油,倒入少量清水, 放少许番茄酱 ,加3勺白糖、淋入香醋、淋入适量水淀粉 拌匀 勾芡 ,再淋入油, 拌匀, 淋在冬瓜上 即可
脆皮冬瓜的做法步骤4

小贴士

冬瓜条要均匀底裹上鸡蛋糊 第一次炸定型和水分,第二次炸金黄色脆皮硬度

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