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干锅炖是徽菜中古老的烹饪技法之一,绩溪干锅炖香气四溢,肉料色泽鲜艳,香气扑鼻,让人忍不住垂涎三尺。夹一块放入口中,肉香甜可口,肥而不腻,入口即化。
辅料 辅料
冰糖3g
酱油50g
黄酒20g
姜适量
葱适量
盐适量
做法 绩溪干锅炖的做法
1
姜切末,葱切节。
绩溪干锅炖的做法步骤1
2
锅入半锅清水,放入五花肉,水开后,灼烫两分钟,捞出洗净,切成两厘米方块。
绩溪干锅炖的做法步骤2
3
装备砂煲,用棕叶垫底,倒入葱结、姜末,平铺,倒入五花肉,放入冰糖、半勺盐,淋入酱油、黄酒,盖锅盖,用小火炖三个小时,即可
绩溪干锅炖的做法步骤3

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