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梦幻棉密云蛋

梦幻棉密云蛋

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阅宝麻麻
鸡蛋又出新吃法啦!它高颜值、小清新、易操作,还有个无比浮夸的名字叫“梦幻绵 密云 蛋”,口感绵绵的有点像棉花糖,真是甜蜜的味道啊!^_^
辅料 辅料
细砂糖20g
做法 梦幻棉密云蛋的做法
1
把蛋黄、蛋白分离;
梦幻棉密云蛋的做法步骤1
2
先打散蛋清,当把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候,加入二分之一细砂糖,继续搅打到蛋白开始变浓稠;
梦幻棉密云蛋的做法步骤2
3
到蛋白表面出现纹路的时候,加入剩下的细砂糖,继续打;
梦幻棉密云蛋的做法步骤3
4
直到蛋白能拉出尖角,也就是硬性发泡,就ok了。
梦幻棉密云蛋的做法步骤4
5
把打好的蛋白用勺铺到烤盘上,铺的过程就要注意形状的控制,尽量摆成云朵的样子。记得在蛋白中心做一个小凹槽,用来放蛋黄。
梦幻棉密云蛋的做法步骤5
6
把蛋黄放进凹槽里,已经有萌萌哒的感觉出来了!
梦幻棉密云蛋的做法步骤6
7
烤箱160度预热5分钟,然后将烤盘放进烤箱160度上下火烤15分钟就好了;
梦幻棉密云蛋的做法步骤7
8
Duang~Duang,梦幻绵 密云 蛋诞生啦!^ _ ^
梦幻棉密云蛋的做法步骤8
9
蛋黄是溏心的,蛋白的口感,绵绵的,有点像棉花糖,真是甜蜜的味道啊!^_^
梦幻棉密云蛋的做法步骤9

小贴士

可以用塑料瓶来取蛋黄,捏一下瓶身,把瓶口对准蛋黄,松手,蛋黄就会被完整吸入。

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