菠菜含有丰富的维他命A、维他命C及矿物质，人体造血物质铁的含量也比其它蔬菜为多，对于胃肠障碍、便秘、痛风、皮肤病、各种神经疾病、贫血确有特殊食疗效果。
主料
辅料姜适量
蒜子适量
红椒适量
花椒粒适量
盐适量
熟芝麻适量
凉拌菠菜的做法1 
首先将菠菜去头，姜切成姜丝，蒜子剁碎，红椒切成椒米状。
2 
锅中倒入清水烧开，加入适量食用油，将菠菜倒入锅中，焯水至变色后捞出装盘。
3 
锅中倒入油，烧热，下入花椒粒，爆香后捞出，留花椒油备用。
4 
接着倒入姜丝、红椒、蒜米翻炒出香味。淋入菠菜上，再加大半勺盐拌匀，最后将菠菜摆盘，撒上熟芝麻就可以享用啦。
小贴士
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