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皎洁的葱丝配着羊脂玉色的鸡肉,肉上的鸡汁凝露渐渐变成肉冻,远远看去晶莹剔透,像极了白玉
辅料 辅料
大葱适量
白糖适量
盐适量
红椒适量
花生粒适量
做法 白玉鸡的做法
1
鸡腿去骨,保持鸡腿肉完整。
白玉鸡的做法步骤1
2
准备好鸡腿肉,加入一勺盐,白酒 拌匀,封上保鲜膜,冷藏十五分钟,大葱切丝,红椒切丝。
白玉鸡的做法步骤2
3
锅入清水,放入蒸架、蒸铂,放入鸡腿,加盖蒸十五分钟,盛出。
白玉鸡的做法步骤3
4
准备好冰水,放入鸡腿,冷却。 将鸡腿切块,摆入盘中,放入葱丝、红椒丝。
白玉鸡的做法步骤4
5
锅入油,放入花椒粒,爆香,捞出花椒粒,将花椒油淋入盘中。即可
白玉鸡的做法步骤5

小贴士

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