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生蚝又叫牡蛎,是所有食物中含锌最丰富的(每100g牡蛎,不包括壳的重量,含水87.1%,含锌71.2mg,富含蛋白锌,是很好的补锌食物,要补锌可以常吃牡蛎或蛋白锌。是海产贝壳。在亚 热 带、热带沿海都适宜蚝的养殖,我国分布很广,北起鸭绿江,南至海南岛,沿海皆可产蚝。蚝乃软体有壳,依附寄生的动物,咸淡水交界所产尤为肥美。 烤生蚝是沿海地区的特色小吃,是一道鲜嫩多汁、鲜甜可口的美味佳肴。搭配上香喷喷的蒜蓉酱汁来一起食用,真的美味极了!
辅料 辅料
蒜蓉10g
酱油适量
花生油适量
做法 烤生蚝的做法
1
带壳的新鲜生蚝刷洗干净,刷至整个外壳完全没有污泥。
烤生蚝的做法步骤1
2
生蚝放置烤箱中下层,用上下火200度烤20分钟。
烤生蚝的做法步骤2
3
10克蒜末倒入适量酱油和适量的花生油搅拌均匀,静置20分钟。
烤生蚝的做法步骤3
4
烤至生蚝壳微微开嘴,立刻取出。从蚝壳开口的地方撬开,摆入碟子,均匀的放上蒜蓉调味料。
烤生蚝的做法步骤4
5
送入烤箱,中下层,上下火200度烤5分钟。
烤生蚝的做法步骤5

小贴士

1、在选购优质牡蛎时应注意选体大肥实,颜色淡黄,个体均匀,而且干燥,表面颜色褐红。 2、煮熟的牡蛎,壳是稍微打开的,这表示煮之前是活的。如果是死后去煮,壳是紧闭的,因为活着的,煮的时候有反应,故贝壳张开,而死的没有反应。

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