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特别喜欢吃花菜,它不仅味道鲜美,清脆爽口,营养也比一般蔬菜丰富,最为重要的是具有抗癌防癌的功效,菜花中含有抗氧化防癌症的微量元素,长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。 平时做花菜通常都会放点肉一起烹饪,这次没加肉,素炒味道也不错,尤其加入了自制的豆豉香辣酱,特别提味,干香又入味,是一道不错的下饭菜。
辅料 辅料
油适量
盐1g
红椒1个
大蒜3瓣
干辣椒2个
干花椒2g
豆豉香辣酱15g
鲜酱油3g
老抽1g
糖2g
白胡椒粉1g
做法 干煸花菜的做法
1
备好食材:花菜、豆豉香辣酱、红椒、大蒜
干煸花菜的做法步骤1
2
花菜用盐水浸泡半小时后洗净
干煸花菜的做法步骤2
3
把洗净的花菜切成小朵,大蒜切片,红椒切小块
干煸花菜的做法步骤3
4
干辣椒段和花椒
干煸花菜的做法步骤4
5
锅中倒入适量油,开中火
干煸花菜的做法步骤5
6
油热后下入花菜和1g盐翻炒片刻后转小火煸炒
干煸花菜的做法步骤6
7
为了加快成熟度,期间可以盖上锅盖边焖边炒
干煸花菜的做法步骤7
8
直到把花菜煸熟,变软,有些透明状盛出备用
干煸花菜的做法步骤8
9
再起油锅,中小火把花椒炸香后捞出
干煸花菜的做法步骤9
10
放入蒜片和干辣椒段
干煸花菜的做法步骤10
11
煸出香味后倒入豆豉辣酱煸炒一会
干煸花菜的做法步骤11
12
放入糖、鲜酱油和老抽炒拌均匀
干煸花菜的做法步骤12
13
放入红椒块和白胡椒粉翻炒片刻
干煸花菜的做法步骤13
14
倒入煸熟的花菜,炒拌均匀即可出锅
干煸花菜的做法步骤14
15
装盘开吃吧,非常入味哦!
干煸花菜的做法步骤15

小贴士

1、花菜放入盐水中浸泡,可以去除花菜中的菜虫 2、花菜最好掰小块些,这样便于成熟 3、香辣酱可以用老干妈代替

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