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红烧排骨

红烧排骨

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紫韵千千
红烧排骨是一道非常经典的家常菜,排骨入味,色泽光亮,口感丰厚。
辅料 辅料
八角1个
香叶2片
山楂4片
桂皮1小段
干辣椒1个
砂糖20g
红烧酱油1大勺
姜1块
小葱2根
花椒10粒
做法 红烧排骨的做法
1
准备所需材料
红烧排骨的做法步骤1
2
排骨洗净,入沸水中焯烫去血水
红烧排骨的做法步骤2
3
捞出排骨用清水冲洗一下放置备用
红烧排骨的做法步骤3
4
起油锅,加入20克砂糖,炒糖色
红烧排骨的做法步骤4
5
炒至砂糖溶化变成焦糖色,倒入排骨翻炒2分钟
红烧排骨的做法步骤5
6
再加入八角、香叶、花椒、山楂片、桂皮、干辣椒、姜块
红烧排骨的做法步骤6
7
翻炒出香味后,加入六月鲜红烧酱油和清水,转小火慢火烧40分钟
红烧排骨的做法步骤7
8
最后加入盐调味
红烧排骨的做法步骤8
9
撒葱花拌匀即可出锅
红烧排骨的做法步骤9

小贴士

炒糖色时要注意,一定要用小火,不能炒过了,炒过了会有苦味。

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