简单的煸炒切丝，方便快捷，加入少许青椒提味增香，是非常美味的家常下饭菜。
辅料盐适量
葱适量
姜适量
蒜子适量
豆豉酱适量
生抽适量
香醋适量
白糖适量
青椒煸茄丝的做法1 
青菜椒切丝，红菜椒切丝。
2 
茄子切丝，放一勺盐拌匀，腌制五分钟。
3 
姜切末，葱切葱花，蒜子切末。
4 
锅入油，倒入葱、姜、蒜末，放一勺豆豉酱，炒匀，放入茄丝，翻炒至茄丝变软，放半勺盐、少许白糖、适量生抽调味，再放入青椒丝、红椒丝翻炒，淋入少许香醋，翻炒收汁即可
小贴士
切丝加少许盐腌制片刻，即可使茄丝入味，又能使茄子不变色。
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