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杭椒牛柳

杭椒牛柳

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泽瑞妈妈z
杭椒清香爽鲜不浓辣,营养丰富,牛肉滑嫩入味,配在一起就是一道非常美味的下饭菜!
辅料 辅料
酱油适量
盐适量
胡椒粉适量
蚝油适量
绵白糖适量
料酒适量
葱姜蒜适量
做法 杭椒牛柳的做法
1
食材:牛里脊肉、杭椒
杭椒牛柳的做法步骤1
2
牛里脊顶刀切厚片。
杭椒牛柳的做法步骤2
3
再改刀切成筷子头粗细的条。
杭椒牛柳的做法步骤3
4
切好的里脊肉放入容器中吗,加入蚝油、胡椒粉、料酒抓匀。
杭椒牛柳的做法步骤4
5
加入所有调料后用手抓匀,腌制十分钟。
杭椒牛柳的做法步骤5
6
腌制牛肉的时候来处理辅料:杭椒洗净去根切成斜段(小的不用切)
杭椒牛柳的做法步骤6
7
切些葱姜蒜备用。
杭椒牛柳的做法步骤7
8
取一碗,放入一勺蚝油、少许料酒、少许白糖、酱油、淀粉、再加入少许清水调匀成一碗料汁。
杭椒牛柳的做法步骤8
9
腌制好的牛柳加入一勺淀粉,再次抓匀。
杭椒牛柳的做法步骤9
10
抓匀后加入一勺食用油再次抓匀。
杭椒牛柳的做法步骤10
11
炒锅置火上,放入比平时炒菜多一些的油大火烧至七成热,放入腌制好的牛柳。
杭椒牛柳的做法步骤11
12
放入牛柳后改小火,快速滑至八成熟后盛出。(牛柳变色即可盛出)
杭椒牛柳的做法步骤12
13
盛出牛柳后,放入葱姜蒜用锅中余油爆香。
杭椒牛柳的做法步骤13
14
放入杭椒翻炒均匀。
杭椒牛柳的做法步骤14
15
放入滑好的牛柳大火快炒。
杭椒牛柳的做法步骤15
16
翻炒均匀后,加入提前调好的料汁。
杭椒牛柳的做法步骤16
17
快速翻炒均匀后即可关火盛出!
杭椒牛柳的做法步骤17
18
来上一碗米饭,香!!!
杭椒牛柳的做法步骤18

小贴士

牛柳腌制最后要放入一勺食用油,这样能让牛柳更嫩,也会避免肉条下锅之后粘在一起无法划开。 牛柳下锅滑炒的速度一定要快,时间过长牛柳会老。

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