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蒜香腐乳肉虽比不上东坡肉那样诗情画意,却多了一份熟悉亲切的味道,口感软糯,蒜香味浓,肥而不腻!
辅料 辅料
蒜子适量
姜适量
青椒适量
老抽适量
桂皮适量
八角适量
料酒适量
酱油适量
冰糖适量
红曲米适量
做法 蒜香腐乳肉的做法
1
首先将蒜子切开、姜切片、青椒用斜刀切片。
蒜香腐乳肉的做法步骤1
2
锅中倒入清水,下入五花肉,盖上锅盖。煮十分钟,捞出,然后将五花肉置于砧板上,用竹签将肉皮沾满小孔,再淋上老抽,涂抹均匀。
蒜香腐乳肉的做法步骤2
3
锅中放入油,下入五花肉,煎至两面焦黄,盛出,接着将煎好的五花肉切块。
蒜香腐乳肉的做法步骤3
4
锅中倒入油,下入蒜子、姜片、桂皮、八角煸香,淋入适量料酒、酱油,倒入适量清水,加入腐乳,搅碎,煮开后,再放入五花肉块,再加少量清水,以盖过五花肉二分之一为宜。
蒜香腐乳肉的做法步骤4
5
淋入适量老抽调色,加两勺红曲米,适量冰糖,拌匀,盖上锅盖,小火煮三十分钟,最后放入青椒,均匀翻炒后,即可出锅享用。
蒜香腐乳肉的做法步骤5

小贴士

在卤煮的时候,时间要看亲们切的肉块大小而定。记得大火煮开,转小火煮至入味。

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