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蛏子记得要多泡两次哦~~
辅料 辅料
桂皮1块
八角3粒
草果1颗
豆豉15g
生姜15g
大蒜20g
香葱20g
料酒20g
生抽20g
蚝油15g
做法 香辣炒蛏子的做法
1
蛏子400克清水加盐侵泡2小时X2次
香辣炒蛏子的做法步骤1
2
生姜切片、大蒜切片、香葱切段、干辣椒切碎末
香辣炒蛏子的做法步骤2
3
蛏子冷水下锅,煮沸捞出沥干水备用
香辣炒蛏子的做法步骤3
4
油烧热转小火,依次加入桂皮、草果、八角、豆豉、生姜 、大蒜、葱白、辣椒末翻炒 (辅料是一个一个加的,每次放入辅料都要翻炒一下)
香辣炒蛏子的做法步骤4
5
放入蛏子转大火爆炒,然后放入料酒、生抽、蚝油翻炒,最后放入葱绿再翻炒几下就可以出锅了。
香辣炒蛏子的做法步骤5

小贴士

根据个人口味可选择放不放辣椒 花甲一样可以这样炒

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