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酥烂的排骨,软糯的年糕,一尝难忘哦!
辅料 辅料
料酒适量
盐适量
豆豉适量
葱白适量
姜适量
生抽适量
白糖适量
蚝油适量
做法 豆豉年糕排骨的做法
1
葱白切葱花,姜切末,排骨砍成块。
豆豉年糕排骨的做法步骤1
2
锅入小半锅清水,倒入排骨 ,焯去血水,捞出入凉水洗净,放入料酒、半勺盐、拌匀,腌制十分钟。
豆豉年糕排骨的做法步骤2
3
油锅烧至七成热,倒入排骨,中火炸透,捞出。
豆豉年糕排骨的做法步骤3
4
锅留底油,加入豆豉 炒香,放入葱、姜、排骨,翻炒片刻,淋入生抽、料酒 炒匀,加入小半锅清水,盖锅盖,大火烧开转小火煮至排骨酥烂。
豆豉年糕排骨的做法步骤4
5
放入年糕,煮至年糕软烂,放入半勺白糖、蚝油、生抽 拌匀,待汤汁收干。即可
豆豉年糕排骨的做法步骤5

小贴士

1、做年糕排骨用肋排口感更好,排骨汆烫可以去除杂质和脏东西,口感更好 2、排骨要入味,必须要事先腌制

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