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绿格铮铮碧绿脆嫩的莴苣、白嫩细滑爽口的山药、再搭上几小朵软弹的秋耳,用热油急火快快的爆炒了。无过多的佐料,也许这个菜过于简单了些,可在大鱼大肉饕餮的同时,这个清爽脆嫩小菜却可以成为最好的点睛之笔。 家常菜做多了,餐桌上也就没有了保留项目,因为每一次新的尝试都是那么的崭新,让我充满着期待。
辅料 辅料
油10g
盐1/2茶匙
花椒1/2茶匙
生姜一小块
白糖1茶匙
白醋1/2茶匙
做法 清炒莴苣山药的做法
1
黑木耳用清水泡发,淘洗干净后撕成小朵。
清炒莴苣山药的做法步骤1
2
莴苣山药去皮洗净切成宽条,入开水锅焯烫后用清水淘洗捞出控水备用。
清炒莴苣山药的做法步骤2
3
小碗里倒入适量清水,调入白醋、白糖、精盐搅拌成料汁(白醋可不放,绿心莴苣遇醋颜色变黄)。
清炒莴苣山药的做法步骤3
4
炒锅里倒入油放入花椒粒、生姜片,大火爆出香后滗出花椒粒与生姜片,留底油。
清炒莴苣山药的做法步骤4
5
把莴苣条、山药条、黑木耳倒入锅里。
清炒莴苣山药的做法步骤5
6
调入勾兑好的料汁,开大火爆炒,快速翻炒均匀出锅。
清炒莴苣山药的做法步骤6

小贴士

白醋可不放,绿心莴苣遇醋颜色变黄

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