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爆炒长尾螺

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丹霞姐姐
长尾螺,也有火筒螺的叫法,在菜市场可以看到,长尾螺好吃,就是处理起来有点吃力,需要一把老虎钳,把螺尾巴夹掉。口味是盐焗最好,白灼其次,还有各种调味法。仅需一截葱一段姜,保留其原汁原味为上佳,煮到100%熟即可。长尾螺吃了还想吃,嘴里总是涌出它的鲜味和香味,在阳江大大小小的小吃店,大排档的宵夜都可以吃到,一般是与辣椒一起爆炒,配上一碟阳江特有的炒河粉,绝对是美味佳肴。除了姜葱爆炒长尾螺,还有几种吃法。
辅料
油2勺
盐1勺
酱油1勺
蚝油1勺
鸡翅适量
爆炒长尾螺的做法
1
准备好的长尾螺
2
钳掉尾巴,清洗干净
3
把葱,姜,蒜切好备用
4
热锅下油爆香,姜葱,蒜
5
然后放入长尾螺,下少许的盐和水
6
炒三分钟后,再下蒜和酱油
7
榨菜和豆豉也放下去爆炒
8
爆炒到长尾螺入味后,放入蚝油翻炒均匀即可

小贴士

在爆炒长尾螺的时候,要适量的加点水炒

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