搜索 搜索
  • 观看历史
  • 发布作品
  • 任务
  • 未登录头像
丰富的茄汁下,酥香的鸡蛋味道,与鲜嫩的虾肉完美融合,酸酸甜甜的口感、色彩亮丽的外形,品尝一份茄汁黄金虾,由于感受着生活中的点滴心情。
辅料 辅料
姜适量
料酒适量
生粉适量
盐适量
蕃茄酱适量
白糖适量
白醋适量
水淀粉适量
做法 茄汁黄金虾的做法
1
首先将大明虾去头、去壳、去除虾线,将虾背切开。
茄汁黄金虾的做法步骤1
2
准备好虾仁,加一勺盐,抓均匀,接着倒入清水,洗净,姜切片,放入姜片,加少许盐、淋入适量料酒拌匀,再加一勺生粉拌匀,腌制两个小时。
茄汁黄金虾的做法步骤2
3
将鸡蛋磕入碗中,打散。
茄汁黄金虾的做法步骤3
4
准备六十克生粉,一边搅拌、一边倒入鸡蛋液,分多次将蛋液倒入碗中,搅拌成鸡蛋糊。
茄汁黄金虾的做法步骤4
5
准备半锅油,烧至六成热,将虾仁均匀裹上鸡蛋糊,逐个下入锅中,炸至表皮焦脆,颜色金黄,捞出。
茄汁黄金虾的做法步骤5
6
锅留底油,倒入番茄酱,翻拌均匀,倒入少量清水,加两勺白糖、少许盐,拌匀,倒入适量白醋,淋入适量水淀粉,拌至浓稠,将虾球倒入锅中,淋少量食用油,搅拌均匀,香味溢出,即可出锅。
茄汁黄金虾的做法步骤6

小贴士

1、淀粉与鸡蛋液混合时要多搅动,有小块就用手捏碎,这样最后的蛋糊才细腻均匀。 2、虾肉非常易熟,炸制时间不易过长,避免影响其鲜嫩的口感。

收藏 3161收藏
分享至