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鲶鱼和豆腐是非常好的组合,它们的营养起到了互补作用。
辅料 辅料
姜适量
葱适量
蒜子适量
干辣椒适量
花椒粒适量
豆瓣酱适量
料酒适量
盐适量
生抽适量
香醋适量
白糖适量
胡椒粉适量
做法 鲶鱼炖豆腐的做法
1
首先将鲶鱼砍成块、水豆腐切块、姜切片、葱白切段、蒜子切片、干辣椒切段。
鲶鱼炖豆腐的做法步骤1
2
锅中放入油,下入花椒粒,加入姜片、蒜片、葱段、干辣椒煸香
鲶鱼炖豆腐的做法步骤2
3
接着倒入鱼块翻炒片刻,加一勺豆瓣酱,淋入适量料酒,翻炒至变色后,倒入清水,盖过鱼块为宜
鲶鱼炖豆腐的做法步骤3
4
加一勺盐、淋入少量生抽、香醋,加少许白糖,盖上锅盖,炖十分钟
鲶鱼炖豆腐的做法步骤4
5
然后将豆腐倒入锅中,大火炖五分钟,撒少许胡椒粉提鲜味,拌均匀,即可出锅,装盘享用。
鲶鱼炖豆腐的做法步骤5

小贴士

1、 鲶鱼切段后,最好用水再洗一遍,把鱼肉中的血水洗出来可以降低腥味。 2、 豆腐要后放,这样口感才嫩滑。

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