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捞汁蛰头是一道色香味俱佳的下酒菜。很家常很简单,只要掌握好处理的方法,就可以拌的淋漓吃的酣畅。
辅料 辅料
鲜味汁适量
苹果醋适量
香醋适量
白糖5g
辣椒油5g
花椒油3g
生抽适量
做法 捞汁蛰头的做法
1
海蜇头切片,泡入清水,泡去盐分。
捞汁蛰头的做法步骤1
2
苦菊切段,黄瓜切丝,胡萝卜切丝,朝天椒切丝,香菜切段。
捞汁蛰头的做法步骤2
3
锅入热水,烧开后,放入海蜇头,灼烫十秒。捞出切片。
捞汁蛰头的做法步骤3
4
准备碗,放入一勺鲜味汁、两勺苹果醋、一勺香醋、白糖、辣椒油、花椒油、一勺半生抽、少量凉开水,调成碗汁。
捞汁蛰头的做法步骤4
5
准备碗,放入海蜇片、黄瓜、胡萝卜、香菜、朝天椒、苦菊,淋入碗汁,搅拌均匀即可
捞汁蛰头的做法步骤5

小贴士

1、蔬菜可自行搭配 2、调捞汁时,可以随时尝尝,适合自己口味

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