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柚子皮糖

柚子皮糖

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冷美菟
【9月作业】和humil老师学做柚皮糖。柚子浑身是宝,买回来的柚子皮不要扔掉哟,现在介绍柚子表皮的美味---柚皮糖。它的风味并不是单纯甜味,而带有酸味,外观透明或半透明,那种甜甜苦苦的味道,很是回味,而且柚子皮有好多的好处,有化痰,止咳,理气,止痛的功效,主治咳喘、气郁胸闷、 腹冷痛、食滞、疝气等。
辅料 辅料
水适量
白砂糖适量
盐适量
做法 柚子皮糖的做法
1
准备柚子一个。
柚子皮糖的做法步骤1
2
先将柚子用盐将柚子皮搓揉冲洗干净,用小刀削下薄薄的柚子皮。
柚子皮糖的做法步骤2
3
削好的柚子皮加入盐。
柚子皮糖的做法步骤3
4
两手用力揉搓挤出水分后,倒掉挤出的水分,再加入盐搓揉,整个过程反复三次。(用盐干搓不用加水哦。)
柚子皮糖的做法步骤4
5
经过三次搓揉后就很软了。
柚子皮糖的做法步骤5
6
盆子里面放入水摸过柚子皮,侵泡一夜。侵泡的时候隔一段时间换几次水。
柚子皮糖的做法步骤6
7
浸泡过夜后,柚子皮加入水,盐,上火煮几分钟。
柚子皮糖的做法步骤7
8
煮好后马上泡冷水里,这个过程反复2次。最后拿一块品尝一下没有明显辣味即可。
柚子皮糖的做法步骤8
9
锅里柚子皮和冰糖。(没有可以放白糖)水差不多淹过柚子皮就可以了。
柚子皮糖的做法步骤9
10
小火熬制柚子皮。
柚子皮糖的做法步骤10
11
煮至收干水分。柚子皮透亮为止。
柚子皮糖的做法步骤11
12
柚子皮放温后,放在细砂糖上滚上一圈。
柚子皮糖的做法步骤12
13
滚好糖的柚子皮放上烤网上,看到滚糖不均匀的撒上细砂糖。
柚子皮糖的做法步骤13
14
做好的柚子皮好透亮的。
柚子皮糖的做法步骤14
15
做好的柚皮糖千万不要一直在外面吹风,要不会很干的。放到保鲜盒保存。
柚子皮糖的做法步骤15
16
金黄的柚子皮做好了,亲们来品尝哈!
柚子皮糖的做法步骤16

小贴士

1.最好的柚皮糖不能一直吹风,会变的很硬。 2.做好柚皮糖剩下的糖可以存放起来,或者煮糖水用也可以。 3.做好的柚皮糖存放要求无油无水的罐子,也可以用零食密封袋存放起来。 4.柚皮糖做好后可以切成条状,也可以在做之前就切成条状。不切也是可以的。

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