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平时做出的牛肉很容易咬不动,其实炒牛肉也有小窍门,那就是提前放些小苏打进行腌制,炒出来的牛肉比不放要嫩一些,虽然市面上有卖嫩肉粉,但据说那东西对身体不好。
辅料 辅料
油适量
盐适量
蛋清适量
胡椒粉适量
料酒适量
花椒适量
大料适量
蒜适量
姜适量
做法 洋葱炒牛肉的做法
1
牛肉切片,加入蛋清、淀粉、料酒、胡椒粉抓匀,腌制30分钟。
洋葱炒牛肉的做法步骤1
2
锅里倒入油,放入牛肉快速滑炒至表面变色,捞出备用。
洋葱炒牛肉的做法步骤2
3
锅里留底油,放入花椒、大料、蒜、姜爆香。
洋葱炒牛肉的做法步骤3
4
放入洋葱、尖椒、胡萝卜翻炒。
洋葱炒牛肉的做法步骤4
5
加入牛肉。
洋葱炒牛肉的做法步骤5
6
加入盐、生抽调味。
洋葱炒牛肉的做法步骤6
7
盛盘食用。
洋葱炒牛肉的做法步骤7

小贴士

1.炒牛肉时最好用不沾锅,用铁锅的话会沾得一塌糊涂。 2.我用的六月鲜酱油,味道非常鲜,所以别的调料就不需要放了。

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