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泡椒去腥除腻,泡椒鱼片的爽口程度是无法比拟的,不仅制作简单,而且营养价值又高,开胃爽口。
辅料 辅料
姜适量
干辣椒适量
枸杞适量
小茴香适量
八角适量
花椒粒适量
冰糖适量
白酒适量
盐适量
做法 泡椒鱼片的做法
1
将草鱼头砍下,剔除鱼骨,鱼肉切片。
泡椒鱼片的做法步骤1
2
姜切片,红椒切菱形片,莴笋切片,干辣椒切节。
泡椒鱼片的做法步骤2
3
锅入清水,放入干辣椒、泡椒、枸杞、小茴香、八角、花椒粒、姜片、两勺盐、一勺冰糖、白酒拌均匀,煮开后 关火,放凉备用。
泡椒鱼片的做法步骤3
4
锅入清水,烧开后,放入鱼片 焯熟捞出。再把鱼片夹入泡椒水中,接着放入莴笋、红椒片,封上保鲜膜,冷藏一小时左右,即可
泡椒鱼片的做法步骤4

小贴士

鱼肉切片后用凉水浸泡一会,口感会更好。

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