雪菜肉末烧豆腐， 制作起来非常简单，先将豆腐煎一下， 开始煸炒肉末，紧接着翻炒葱姜蒜红辣椒等配料，再加入雪菜翻炒一下，最后加入煎过的豆腐， 放入酱油等调料和少许水， 烧上两、三分钟，就可以出锅了。
这是一道非常美味的下饭菜，营养价值高又适合所有人食用，是厨房里必备的美味菜肴。
辅料油盐适量
小葱适量
蒜适量
酱油适量
雪菜肉末烧豆腐的做法1 
准备好原料；
2 
烧热锅，放少许油， 将切成小块的豆腐下去煎；
3 
煎至金黄后翻一面， 也煎成金黄色后盛出；
4 
锅中留少许油， 下入肉末煸炒；
5 
肉末煸炒变色后加入蒜末和红辣椒翻炒；
6 
翻炒出香味后加入雪菜末继续翻炒；
7 
再加入刚煎好的豆腐豆腐翻炒；
8 
加入适量的酱油和水， 煮上一、两分钟；
9 
最后加入少许盐， 大火收汁即可；
10 
盛入碗中， 撒上些小葱末。
小贴士
1. 我是用的柴火豆腐， 比较有韧性， 不容易碎； 如果用一般的老豆腐， 在煎的时候表面裹上一层淀粉； 2. 先煸炒肉，接着爆香蒜料等，再煸炒雪菜，雪菜煸炒过后会去除其涩味， 味道更好； 3. 下入刚煎好的豆腐，再加入适量酱油和水一起煮一下，让其入味， 最后加入少许盐调味。
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