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秘制酱牛肉

秘制酱牛肉

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小堂堂妈妈
一直喜欢的酱牛肉,做法跟大家分享下,猪肉和牛肉相得益彰,猪肉的肥腻正好综合了牛肉的柴,口感很不错,学会了人人都能做出比饭店更好吃的酱牛肉!
辅料 辅料
炖肉料适量
生抽适量
老抽适量
冰糖适量
豆瓣酱适量
葱姜适量
做法 秘制酱牛肉的做法
1
猪腱子肉和牛键子肉一起用贝壳粉浸泡,消毒,杀菌后,焯水捞出备用
秘制酱牛肉的做法步骤1
2
砂锅放五花肉煸炒出油脂
秘制酱牛肉的做法步骤2
3
放入腱子肉
秘制酱牛肉的做法步骤3
4
放生抽,老抽
秘制酱牛肉的做法步骤4
5
放适量耗油
秘制酱牛肉的做法步骤5
6
放料酒
秘制酱牛肉的做法步骤6
7
再放入一小把冰糖
秘制酱牛肉的做法步骤7
8
把卤肉料放进去,一般含有花椒,八角,香叶桂皮,草果,白芷,小茴香等,放葱姜段,干红辣椒
秘制酱牛肉的做法步骤8
9
放豆瓣酱两大勺,再添水到八分满
秘制酱牛肉的做法步骤9
10
大火烧开,转小火,慢炖一个小时以上即可
秘制酱牛肉的做法步骤10
11
浸泡一夜后,让肉充分入味,切片装盘,撒上白芝麻即可
秘制酱牛肉的做法步骤11

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