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豆豉焖鱼,味道鲜美,肉多鲜嫩,让人吃得开胃,更好下饭。
辅料 辅料
葱白适量
姜适量
蒜子适量
盐适量
白糖适量
料酒适量
八角适量
干辣椒适量
酱油适量
陈醋适量
做法 豆豉焖鱼的做法
1
鲫鱼两面打一字花刀,葱白切段,姜切片,蒜子切开。
豆豉焖鱼的做法步骤1
2
鲫鱼放入半勺盐、料酒,两面抹匀,腌制十分钟。
豆豉焖鱼的做法步骤2
3
倒入小半锅油,烧至七成热,将鱼滑入锅中,轮流炸至两面金黄,捞出。
豆豉焖鱼的做法步骤3
4
锅留底油,放入姜片、豆豉、八角、干辣椒、蒜子、翻炒数秒,倒入适量清水,放一勺盐、半勺白糖、适量酱油、料酒、陈醋,煮开后,放入鲫鱼、葱段、盐,小火炖三十分钟,开盖即可
豆豉焖鱼的做法步骤4

小贴士

一定要小火焖至,中途不要翻铲。因为鱼焖的非常酥,很容易碎。盛的时候动作要轻

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