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毛豆仁炒素鸡

毛豆仁炒素鸡

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芷萍
这是一道偶得的菜,第一次制作的时候,是随便的把冰箱里的食材拼在一起,炒一个菜给自己下饭,没想到制作完毕后,竟然十分的好吃,于是便想着制作一道菜谱,一来记录日常饮食,二来,如果有人喜欢,也算是一种分享,简单的家常菜,不费任何心思,随手拈来,方便大家操作。唯一不足的是,可能不是每个人家都会有一坛泡菜,如果忽略泡辣椒等的添加,味道可能是另外一种滋味,这道小菜,主要的调味是泡菜坛子里的泡菜,我的菜谱里有关于泡菜的做法,利用那个,趁着现在辣椒季节,可以泡上一坛,平时享用了。 泡辣椒和泡姜调味制作菜肴,尤其是肉食类的,解腻去除气味是非常棒的,那种微酸的口感,增加菜肴的清香气,我个人是非常推荐大家在家自己泡一些,单吃和配菜肴都是很棒的。 秋季,是黄豆成熟的季节,青毛豆的生命也是稍纵即逝的,所以,在每年的这个时节,我是边吃边屯,目的就是,季节走过以后,还能有余粮可吃,这大概是我生为鼠人最好的解释,再灾荒的年月,饿不住的大概就是老鼠了,它总能找到属于自己的食物,我的习性和它一般。 即使你不喜欢储藏,那也趁着这个季节,赶快鲜食,一些东西,是过季不候的。
辅料 辅料
油适量
盐适量
泡姜适量
泡辣椒适量
泡萝卜适量
泡蒜适量
十三香适量
做法 毛豆仁炒素鸡的做法
1
准备食材。
毛豆仁炒素鸡的做法步骤1
2
将素鸡切片,韭菜切段,泡姜、泡辣椒、泡蒜切片备用。我另外从泡菜坛子里捞出几块萝卜皮切里面了。
毛豆仁炒素鸡的做法步骤2
3
炒锅烧热,放入食用油,油温热,放入泡姜、泡辣椒和泡蒜一起翻炒出香味。
毛豆仁炒素鸡的做法步骤3
4
放入剥好的毛豆仁翻炒。
毛豆仁炒素鸡的做法步骤4
5
加入素鸡片,素鸡片热炒后散开,变成条状。
毛豆仁炒素鸡的做法步骤5
6
加入十三香、食盐调味,为了让毛豆仁熟透,加入小半碗水煮。
毛豆仁炒素鸡的做法步骤6
7
汤汁快要收干的时候,放入切好的韭菜段。
毛豆仁炒素鸡的做法步骤7
8
这个时间可以关火,利用锅内余温翻炒均匀,韭菜就成熟了,根据食用习惯添加味精调味。
毛豆仁炒素鸡的做法步骤8

小贴士

1.不放酱油,是为了保持韭菜和毛豆仁的碧绿颜色。 2.韭菜容易熟,最后放入,我的铁锅保温性能好,所以我是关火之后放入韭菜的。各家根据实际情况选择韭菜加入时间。

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