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紫薯开花馒头

紫薯开花馒头

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炸滴拉girl
最近爱上紫薯,无论蒸着吃还是煮糖水都棒哒..... 这些天夜班,早上下班回家早餐基本是红豆汤和紫薯馒头,感觉这样的搭配很合胃口 紫薯做馒头,颜色很漂亮,一口下去能吃到一股浓郁的紫薯香,作为早餐,搭配豆浆.牛奶.小米粥都是很不错的搭配
辅料 辅料
酵母4g
白砂糖适量
做法 紫薯开花馒头的做法
1
准备面粉,紫薯泥,酵母,白砂糖
紫薯开花馒头的做法步骤1
2
取150g面粉倒入盆中,加入1g酵母,适量白砂糖混合
紫薯开花馒头的做法步骤2
3
加入清水搅拌成雪花状
紫薯开花馒头的做法步骤3
4
然后揉成光滑的团
紫薯开花馒头的做法步骤4
5
盖上湿布醒发至两倍大
紫薯开花馒头的做法步骤5
6
再把剩下的200g面粉放入盆内,加入2g酵母和适量白砂糖
紫薯开花馒头的做法步骤6
7
添加清水搅拌均匀
紫薯开花馒头的做法步骤7
8
揉成团,然后盖上湿布醒发至两倍大
紫薯开花馒头的做法步骤8
9
待两种面团都醒发至两倍大后充分揉搓面团,然后分成等量的小剂子
紫薯开花馒头的做法步骤9
10
把白挤子擀成片,紫色剂子揉成圆球
紫薯开花馒头的做法步骤10
11
把紫色面团放在白色面片上,包好收口即可
紫薯开花馒头的做法步骤11
12
把面团全部包好
紫薯开花馒头的做法步骤12
13
用小刀在圆球上划上十字花刀
紫薯开花馒头的做法步骤13
14
放入蒸锅中再次醒发30分钟
紫薯开花馒头的做法步骤14
15
锅中把水烧开,ranhou再放入馒头大火蒸8-10分钟即可
紫薯开花馒头的做法步骤15

小贴士

1.步骤10中的白色面团擀成均匀的片就好,不需要擀成边缘薄中间厚的。(方便最后划十字花刀) 2.蒸好的馒头要放在锅里闷三分钟再开盖,以免刚蒸好的馒头立即开盖而造成馒头回缩变形

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