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珍珠丸子风味独特、清香细嫩、鲜香可口。可以直接食用,也可以蘸料搭配着吃。蒸制前,也可以先铺上一层菜叶,不易粘盘。
辅料 辅料
盐适量
生抽适量
胡椒粉适量
生粉适量
香油适量
做法 珍珠丸子的做法
1
香菇,木耳泡发洗净,肉,葱白洗净备用。
珍珠丸子的做法步骤1
2
把香菇,肉,黑木耳切成小块。
珍珠丸子的做法步骤2
3
把香菇,肉,黑木耳剁碎。
珍珠丸子的做法步骤3
4
葱白切细。
珍珠丸子的做法步骤4
5
把剁碎的肉放进碗里,加入生抽,盐,胡椒粉。
珍珠丸子的做法步骤5
6
再加入生粉。
珍珠丸子的做法步骤6
7
用筷子搅匀,再分次的加入蛋清,继续搅拌。
珍珠丸子的做法步骤7
8
糯米提前两小时泡好。
珍珠丸子的做法步骤8
9
控干水份,在米里加少许盐拌匀。
珍珠丸子的做法步骤9
10
把肉抓成团,用力在手上倒倒。
珍珠丸子的做法步骤10
11
把肉团放米里滚一下,让肉团均匀的占上米糯米。
珍珠丸子的做法步骤11
12
将做好的珍珠丸子放蒸笼里。
珍珠丸子的做法步骤12
13
盖上盖子,用高压锅压10分钟(时间要看丸子的大小来定)。
珍珠丸子的做法步骤13
14
洒上香葱,枸杞子,超好吃的珍珠丸子即可。
珍珠丸子的做法步骤14

小贴士

蒸的时间可以按丸子的大小来定。 蒸笼底可以铺上菜叶或是棕叶。

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