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黄豆焖猪尾是一道客家菜,猪尾Q糯不油腻,黄豆粉香有嚼劲
辅料 辅料
姜适量
白酒适量
八角适量
桂皮适量
牛肉酱适量
盐适量
白糖适量
蒸鱼豉油适量
做法 黄豆煲猪尾的做法
1
黄豆倒入清水中,浸泡两小时。姜切片,猪尾砍成块。
黄豆煲猪尾的做法步骤1
2
锅入小半锅清水,放入猪尾、白酒、姜片 焯去血水,捞出入凉水洗净。
黄豆煲猪尾的做法步骤2
3
锅入油,放入八角、桂皮、姜片 爆香。加入一勺牛肉酱,倒入猪尾 翻炒片刻。
黄豆煲猪尾的做法步骤3
4
加入黄豆 翻炒一分钟,倒入小半锅清水,大火烧开,放一勺盐、少许白糖,加盖 小火煮一小时。开盖,大火收汁。淋入蒸鱼豉油,拌匀。即
黄豆煲猪尾的做法步骤4

小贴士

喜欢花椒香味的朋友可以在炒的过程中加几颗下去,香味更独特

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