搜索 搜索
  • 观看历史
  • 发布作品
  • 任务
  • 未登录头像
芷江鸭是湘西怀化最有名的一道地方菜,鸭肉酥软,色泽黄亮,吃起来肉汁酥香,油而不腻,每个到湘西来游玩的人都要慕名品尝呢。
辅料 辅料
米酒1碗
葱适量
姜适量
红尖椒适量
香叶适量
桂皮适量
八角适量
干辣椒适量
酱油适量
蒜子适量
甜面酱适量
盐适量
做法 芷江鸭的做法
1
葱打结,姜切片,红尖椒切斜片,鸭子砍成块。
芷江鸭的做法步骤1
2
油锅烧至八成热,下入鸭脚、鸭头 炸至金黄,捞出。
芷江鸭的做法步骤2
3
锅留底油,倒入鸭肉,炒出水分,放入香叶、桂皮、八角炒至微黄,放入干辣椒、姜片炒匀,加入酱油、米酒 煮两分钟,倒入小半锅清水。
芷江鸭的做法步骤3
4
放入蒜子,倒入鸭头、鸭脚,盖锅盖,大火烧开,放入甜面酱炒匀,放半勺盐,盖锅盖,小火焖二十分钟,放入红尖椒,葱结,煮两分钟。即可
芷江鸭的做法步骤4

小贴士

1、内脏也可以一起放在里面下锅。 2、焖煮的时间要根据火候来确定。

收藏 7491收藏
分享至