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加入了泡椒和豆瓣酱,使鱼肉更加的鲜美入味。
辅料 辅料
泡椒20g
啤酒1碗
葱白适量
姜适量
豆瓣酱适量
老抽适量
生抽适量
盐适量
水淀粉适量
做法 泡椒豆瓣鱼的做法
1
罗非鱼两面划几刀,淋入老抽,拌匀。葱白切段,姜切片,蒜子切片、泡椒切圈。
泡椒豆瓣鱼的做法步骤1
2
锅入油,放入鱼,煎至两面金黄,盛出。
泡椒豆瓣鱼的做法步骤2
3
锅留底油,放入葱、姜、蒜、爆香,放入泡椒 ,炒出辣味。放入豆瓣酱,炒散。
泡椒豆瓣鱼的做法步骤3
4
放入鱼,倒入一碗啤酒,加少量清水,放入老抽、生抽、半勺盐,加盖。大火烧开转小火煮十五分钟,盛出鱼。
泡椒豆瓣鱼的做法步骤4
5
留下汤汁,淋入水淀粉 拌匀,勾芡,淋在鱼上。即可
泡椒豆瓣鱼的做法步骤5

小贴士

煎鱼的时候鱼身抹上一些酱油,即可防止粘锅,又能使烧出的鱼颜色更美观。 盐可不用再放,豆瓣酱得味道很咸。

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