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又是一年月饼大战来袭,这几天在家自己做了几种月饼馅料。 一直都喜欢枣泥味道的月饼,今年自己熬制的枣泥馅,食材放心,而且甜味不重,相当不错的味道。 枣泥馅其实有好几种制作方法,这种是没有去皮的,把红枣去核之后,连皮一起绞碎,在熬制之后又放了一些熟瓜子仁,口感更佳。熬出来的枣泥口感还是相当细腻的,有喜欢枣泥味道的朋友不妨也试试自己制作这款月饼馅,即营养有健康,味道超级好。
辅料 辅料
色拉油20g
生粉2勺
瓜子仁45g
白糖20g
做法 枣泥月饼馅的做法
1
红枣清水浸泡20分钟洗净。
枣泥月饼馅的做法步骤1
2
瓜子仁放入烤盘。
枣泥月饼馅的做法步骤2
3
放入烤箱180度烤制5-8分钟备用。
枣泥月饼馅的做法步骤3
4
洗净的红枣去核枣肉切半,
枣泥月饼馅的做法步骤4
5
所有枣肉放入唯仕美破壁机中,加入少许清水。
枣泥月饼馅的做法步骤5
6
启动破壁机把枣肉搅成泥。
枣泥月饼馅的做法步骤6
7
锅中加少许油烧热。
枣泥月饼馅的做法步骤7
8
倒入搅打好的枣泥。
枣泥月饼馅的做法步骤8
9
加入白糖。
枣泥月饼馅的做法步骤9
10
中小火翻炒至枣泥水分已干加入两勺淀粉。
枣泥月饼馅的做法步骤10
11
继续翻炒片刻,然后放入瓜子仁。
枣泥月饼馅的做法步骤11
12
枣泥已经很干燥,翻炒均匀关火冷凉即可。
枣泥月饼馅的做法步骤12

小贴士

把枣肉放入破壁机中要加一些清水搅打,比较容易操作,这样枣肉不会太干搅打也比较容易一些。 翻炒枣泥不要用大火,中小火慢慢翻炒,直到水分没有,枣泥变得很干燥才好,这样早你也比较容易保存。

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