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苋菜在我们老家随处可见,特别是夏季,每家的菜园里都会种上一渠,在野地里也是到处可见,因为太常见了,没有人会花钱去买,想吃随便出去转一圈,就能摘一篮子。 来广州看到菜市场居然有卖这个的,惊喜非常,买了回来,放了皮蛋一起炒的,久违的味道有回来了。
辅料 辅料
油适量
盐适量
十三香适量
鸡精适量
蒜1瓣
做法 美味皮蛋苋菜的做法
1
准备好食材,苋菜去根,去除黄叶,老叶洗净控干水,皮蛋在开水中煮5分钟,捞出来备用。
美味皮蛋苋菜的做法步骤1
2
把煮好的皮蛋剥皮,用刀切碎,蒜切碎。
美味皮蛋苋菜的做法步骤2
3
锅中放油烧热,倒入摘好洗净的苋菜翻炒一下。
美味皮蛋苋菜的做法步骤3
4
苋菜稍稍变软,迅速加入适量的盐,十三香,鸡精翻炒均匀。
美味皮蛋苋菜的做法步骤4
5
倒入切碎的皮蛋翻炒均匀。
美味皮蛋苋菜的做法步骤5
6
最后倒入切碎的蒜末翻炒30秒关火。
美味皮蛋苋菜的做法步骤6
7
出锅装盘,美美的。
美味皮蛋苋菜的做法步骤7

小贴士

皮蛋在锅中煮一下,剥皮的时候不那么容易烂。 苋菜很容易熟,注意火候。

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